Artículo #25: La relación entre la pandemia y los trabajadores de mataderos
Durante los últimos meses hemos sido testigos, a través de los más variados medios, de noticias sobre la evolución de la actual pandemia y sus impactos en diferentes ámbitos, especialmente económicos y sociales.
Un lugar en particular ha llamado la atención por la gran cantidad de personas infectadas por el nuevo coronavirus: los mataderos y desolladeros en diversas regiones del país y del mundo.
No hay duda de que el origen de esta y de las otras pandemias y epidemias del pasado reside en la relación inmoral, cruel y distorsionada de la humanidad con los animales. Para más detalles, sugiero la lectura de dos artículos publicados por el MOVE [1]
1 – Domesticación de animales y enfermedades infecciosas.
La industrialización de la cría y matanza de animales, además de crear un sufrimiento indescriptible a más de 70 mil millones de animales terrestres y alrededor de 1,5 billones de seres acuáticos que son muertos cada año, también es responsable de causar trastornos físicos y psicológicos en miles de trabajadores en esta “industria de la muerte”, como califica el espíritu Alexandre [2]. A falta de una opción para conseguir un trabajo mejor, son sometidos a tareas repetitivas contrarias a la naturaleza compasiva humana, diezmando diariamente la vida de innumerables criaturas sensibles que claman a Jesús por la libertad.
Ya hemos comentado, en otro artículo, los graves impactos sociales y psicológicos a los que están sujetos los trabajadores de la industria animal. [3]
2 – El impacto social de la producción de carne.
La relación entre tales condiciones inhumanas y la vulnerabilidad al contagio de Covid 19 es cada vez más evidente. Veamos:
“En mayo, un matadero en el noroeste de Alemania se había convertido en el foco más reciente de coronavirus descubierto en ese país. Al menos 92 empleados en una unidad de corte de carne en Dissen, en el estado de Baja Sajonia (noroeste), testearon positivo para Covid-19. La producción fue “suspendida” y los infectados fueron “puestos en cuarentena”, así como todos los que estuvieron en contacto con ellos, dijeron las autoridades alemanas. …En toda Alemania, la industria de los mataderos ha registrado un elevado número de empleados infectados con el coronavirus. El sindicato que representa a la categoría (NGG) ha señalado las malas condiciones laborales en estos establecimientos, así como el recurso masivo a empresas extranjeras subcontratadas para el reclutamiento de mano de obra.” [4]
En los EE. UU., se cerraron varios mataderos después de ser identificados como brotes de contagio. Cuatro controladores de salud murieron a causa del COVID-19.
A fines de abril, el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades estimó en 5,000 el número de empleados infectados en los centros de procesamiento de carnes animales.
Un informe publicado el 10 de julio de 2020 por el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. (CDC en inglés) destaca que, entre los 16.200 casos registrados en 239 fábricas, el 87% afectó a trabajadores de minorías raciales o grupos étnicos. [5]
También se han detectado casos en mataderos de Brasil, España, Australia y Francia. [6]
En Brasil, las cifras son alarmantes: En los tres estados del Sur, que concentran cerca de la mitad de los 500.000 trabajadores de los mataderos del país, ya se han confirmado 11.500 casos en 104 fábricas, según el registro del MPT.
A principios de mayo, la Procuraduría General del Trabajo (PGT) anunció inspecciones en más de 60 mataderos en 11 estados, incluídos Rondônia, Rio Grande do Sul y Santa Catarina. Según un informe del Servicio de Inspección Federal (SIF), del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (Mapa), ocho mataderos paralizaron sus actividades durante el mes debido a la propagación del Covid-19. [7]
Los datos de la Rais (Lista Anual de Información Social) muestran que el sector de frigoríficos es el que más emplea a extranjeros en el país.
Las cifras más recientes, referidas a 2018, contabilizaron 15.700 trabajadores de nacionalidades distintas a la brasileña en el grupo “faena y elaboración de productos cárnicos”, el primer lugar entre 276 sectores.
La cifra representa el 10,5 % del total contabilizado por el registro — 149.700 extranjeros con contrato laboral. “Restaurantes y otros servicios de comidas y bebidas”, con 9.700. Los haitianos son la gran mayoría de inmigrantes que trabajan en el sector: 11.200 de 15.700. La rúbrica “otros africanos” tiene el segundo número más alto en la Rais, 1.099 (muchos trabajadores de países musulmanes en África vienen a Brasil en busca de trabajo en la producción de carne halal, cuya faena sigue los preceptos islámicos), seguidos por los paraguayos (679 ) y “otros latinoamericanos” (662).
Además de exponer la vulnerabilidad de los trabajadores inmigrantes, los brotes en los mataderos también han contribuido a la propagación del covid-19 en el interior de Brasil. Así lo señala el estudio que está realizando el técnico de planificación e investigación del Instituto de Investigaciones Económicas Aplicadas (Ipea) Ernesto Pereira Galindo.
Los resultados preliminares indican que los municipios que albergan mataderos y los de su entorno, que muchas veces aportan mano de obra a las fábricas, son las zonas del interior con mayor incidencia de contaminación por el nuevo coronavirus. “No puedo decir que los mataderos trajeron la enfermedad a estas regiones, pero sí se puede decir que aceleraron la propagación”, señala el investigador, quien es candidato a doctorado en geografía en la UFRJ (Universidad Federal de Río de Janeiro) [8].
El desplazamiento de trabajadores de varios municipios hacia ciudades con sedes de mataderos es una característica del sector en todo el país – y esto ha contribuido a la propagación del virus por ciudades del interior, señala la fiscal Priscila Dibi Schvarcz, del MPT en Rio Grande do Sul. Llama la atención los números de la región Sur, que alberga el mayor número de mataderos del país: en Concordia, en el occidente de Santa Catarina, los trabajadores de los mataderos son más de la mitad de los casos de Covid-19 en la ciudad. En Rio Grande do Sul, un tercio de los casos confirmados de la enfermedad en el estado, a fines de mayo, corresponden a trabajadores de mataderos. De los 30 municipios de Rio Grande del Sur que encabezan el número de Covid-19 en el estado, 28 son sedes de mataderos o proporcionan trabajadores para las empresas, informó el fiscal del MPT. “El sector se ha presentado como un importante motor impulsor de casos, importante para la dispersión e internalización del Covid-19 en Rio Grande do Sul”, sentencia la fiscal del trabajo. [8]
La mayor concentración de mataderos de inspección federal, al menos el 80%, se encuentra en los municipios brasileños con menos de 100 mil habitantes, donde los sistemas de salud son frágiles, el salario promedio es bajo y hay pocas asociaciones organizadas por trabajadores.
En Brasil hoy hay 446 unidades frigoríficas que están sujetas a inspección federal. Estos establecimientos trabajan con todo tipo de carnes: bovinos, aves, porcinos, avestruces, cabras, conejos y equinos. A nivel mundial, el país lidera la producción y exportación de aves y ganado. La mayor parte de esa carne se destina a Asia, principalmente a China y Hong Kong. [9]
China informó recientemente haber encontrado covid-19 en alas de pollo de los frigoríficos de Santa Catarina.
Una denuncia presentada por el periódico The Intercept mostró que las unidades de JBS en Santa Catarina y Rio Grande del Sur requieren que sus empleados reutilicen la misma máscara durante cinco días a la semana. [10]
El espíritu Jair Presente psicografió una poesía a través de Chico Xavier titulada Alimentos y animales [11]. Destacamos el verso final, que ilustra muy bien nuestro escenario actual:
Según datos del DIESSE (Departamento Intersindical de Estadísticas y Estudios) de 2017, el perfil de los trabajadores de frigoríficos en el país es el siguiente:
- Edad predominante: 18 a 29 anos
- Hombres: 59.7%
- Mujeres: 40.3%
- Terminaron la enseñanza media : 34%
- Tiene el tercer grado : 4%
- Salario promedio: R$ 1.635,12
El sector también es responsable del triste historial de accidentes laborales, con una media de 50 accidentes diarios.
En entrevista con el diario Metrópolis, un ex trabajador de la industria relata su experiencia:
Willian Roberval García da Silva recogía patas, cabezas y grasa de ganado en el matadero de Coxim, una ciudad de 33.000 habitantes ubicada a 258 km de Campo Grande, Mato Grosso del Sur. Los restos de ganado eran arrojados a una trituradora. Las sobras serían tostadas para producir aceite vegetal y dos tipos de harina: la de hueso y la de sangre. La primera se utiliza como componente fertilizante, mientras que la segunda sirve para reforzar la alimentación animal. Pero esa tarde de enero de 2015 fue la última en que Willian, entonces de 24 años, cargó la máquina.
Las hélices desgarraron parte del brazo izquierdo del joven, justo donde tenía un tatuaje: “Vida Loka”. Irónicamente, las cuchillas cortaron la inscripción por la mitad, dejando en la piel la lección que hoy William lleva en su cuerpo: vida.
En el día del accidente, Willian trabajaba solo en el sector. El joven dice que estaba poniendo los restos de animales en la máquina cuando su brazo izquierdo quedó atrapado. “Solo vi la hora en que soltó. Creo que la piel se rasgó. Entonces, fui a apagar las máquinas y me acerqué a los recursos humanos para pedir ayuda ”, relata. Al no contar con un equipo especializado para atenderlo, tuvo que ser rescatado por compañeros y trasladado al hospital público de la ciudad.
“Nunca imaginas lo que sucederá. Cuando estás cansado, haciendo muchas cosas, tu ritmo se ve afectado y ya no estás más atento a todo”. [12]
En mayo de este año, el diario estadounidense The New York Times, publicó un artículo informando la siguiente situación: “Los brotes de coronavirus en las fábricas porcinas del Medio Oeste de América del Norte crearon una reserva de cerdos listos para el sacrificio, pero que no pueden llegar a su destino. Cientos de miles de cerdos han crecido demasiado para ser sacrificados comercialmente, lo que ha obligado a los productores a matarlos, desechar sus cadáveres, sin procesarlos como alimento “.
“Los problemas de distribución hicieron que los supermercados y los restaurantes de comida rápida se quedaran sin carne. Kroger, la cadena de supermercados más grande de Estados Unidos, está limitando la cantidad de carne molida de res y cerdo que los clientes pueden comprar en algunas tiendas. Costco estableció un límite de tres productos en las compras de carne fresca de res, aves y cerdo. Wendy’s se quedó sin hamburguesas en cientos de lugares.
El desperdicio de carne de cerdo en un momento de gran necesidad está causando profundas pérdidas económicas y angustia emocional en la industria porcina estadounidense. “Greg Boerboom, un criador de cerdos de segunda generación en Marshall, Minnesota, está tratando de encontrar formas de evitar matar a más de 1,000 cerdos. “Esto mantendrá a la gente alejada del sector productivo. Habrá suicidios en la América rural ”.
La cantidad de cerdos que se sacrifican pero que no se utilizan como alimento es impresionante, destaca el NYT. En Iowa, el estado productor de carne de cerdo más grande del país, los funcionarios agrícolas esperan que la cartera de pedidos alcance los 600.000 cerdos en las próximas seis semanas. En Minnesota, alrededor de 90.000 cerdos han muerto en granjas desde que los mataderos empezaron a cerrar el mes pasado.” [13]
Ante estos datos, debemos reflexionar sobre la relación intrínseca que existe entre la explotación animal, el surgimiento de pandemias y la explotación humana.
La benefactora Joanna de Angelis ilustra bien esta situación en la siguiente oración:
“La agresión ecológica, en forma de violencia cruel contra las fuerzas que sostienen la vida, demuestra que el hombre, en nombre de su libertad, destruye, mutila, mata y se mata a sí mismo, finalmente, por no saber usarla como sería deseable.” [14]
A nosotros, los espíritas que buscan practicar el Cristianismo Resucitado, nos corresponde cuestionarnos a nosotros mismos:
¿Cuál es nuestra responsabilidad individual ante este escenario?
Ante tantos mensajes de los espíritus superiores, ¿el espírita no acumularía más responsabilidad sobre sus hombros al condonar con la existencia de un lugar que, según afirmó el espíritu André Luiz en el libro Misioneros de la Luz, nunca había contemplado un escenario tan triste. como el de un matadero? [15]
¿No correspondería a los espíritas y al movimiento espírita debatir, estudiar y hablar de toda esta situación que involucra a hermanos humanos y no humanos en un ciclo infinito de dolor, laceración física, espiritual y muerte, convocando a todos para que cada uno en la medida de lo posible y factible deje de financiar esta tragedia que, además de ser absolutamente innecesaria, obstaculiza el proceso de regeneración del planeta?
La ciencia y especialmente el ejemplo de millones de seguidores del vegetarianismo y de la ética vegana han ido demostrando no solo que es posible vivir sin utilizar ningún producto de origen animal, sino que abstenerse de todo lo que implique el dolor y sufrimiento de humanos y no humanos es un importante impulsor de la salud física, mental, espiritual y de lucha contra la destrucción del planeta en el que vivimos.
San Vicente de Pablo, en el Libro de los Espíritus cuando respondió a Kardec sobre las limosnas en la pregunta 888-a, nos pide que seamos caritativos y afirma:
“Sed afables y benévolos con todos los que os son inferiores; practicad lo mismo respecto de los seres más ínfimos de la creación, y habréis obedecido a la ley de Dios.” [16]
¿Estamos siendo benévolos y amables con los animales?
El instructor Alejandro le dice lo siguiente a André Luiz en el libro Misioneros de la Luz [17]:
“–Querido André, –dijo Alejandro con benevolencia–, debemos afirmar la verdad aunque resulte en contra de nosotros mismos. En todos los sectores de la Creación, Dios, nuestro Padre, colocó a los superiores y a los inferiores para el trabajo de evolución a través de la colaboración y del amor, de la administración y de la obediencia. ¿Acaso nos atreveríamos a declarar que hemos sido buenos para con los seres que nos son inferiores? ¿No les hemos arrebatado la vida, personificándonos como diabólicas figuras en sus caminos?
Los seres inferiores y necesitados que se hallan en el Planeta, no nos encaran como superiores generosos e inteligentes y sí como verdugos crueles. Confían en la tempestad furiosa que perturba las fuerzas de la Naturaleza, pero huyen, desesperados, ante la aproximación del hombre de cualquier condición; con la excepción de los animales domésticos que, por confiar en nuestras palabras y actitudes, aceptan el cuchillo en el matadero, casi siempre con lágrimas de aflicción, incapaces de discernir con el raciocinio aún embrionario, donde comienza nuestra perversidad y donde termina nuestra comprensión. Si no protegemos ni educamos a aquellos que el Padre nos confió, como frágiles gérmenes de racionalidad todavía en los pesados vasos del instinto, si abusamos largamente de su incapacidad de defensa y de conservación, ¿cómo exigir el amparo de superiores benévolos y sabios, cuyas más sencillas instrucciones son para nosotros difíciles de soportar, por nuestra lamentable condición de infractores de la ley de auxilios mutuos?”
¿La situación en la que vivimos, no sacaría a la luz esta verdad que habla en contra de nosotros mismos, como afirma Alexandre?
¿Cómo practicar la caridad ante todos los datos sobre la contaminación de los trabajadores por Covid-19, del sufrimiento de estos mismos trabajadores en condiciones inhumanas, del sufrimiento indecible de los animales criados y sacrificados para nuestra exagerada alimentación?
La decisión de cambiar de hábitos es individual y, por tanto, responsabilidad de cada uno. Siendo así, analicemos todo lo expuesto y cuestionemos nuestra propia conciencia si estamos actuando según la ley de Dios. Preguntémonos si de hecho le estamos haciendo al otro lo que nos gustaría que nos hiciera a nosotros.
Básicamente tenemos 3 motivos para abstenernos de productos de origen animal, dependiendo de la posibilidad de cada uno, son: Por los animales, Por las personas y Por el planeta. Podemos hacerlo por 3 razones, o solo por una, no importa. Lo que siempre contará es lo que decidamos hacer por nosotros mismos y por nuestro prójimo, sea humano o no.
Que el espíritu de hermandad hacia todas las Criaturas, que nos enseñó el pobrecito de Asís y la máxima del amor al prójimo que el Maestro de Maestros nos suplicaba, esté presente en la elección de lo que pondremos en nuestro plato cada día.
Referencias:
[1] https://eticaanimalespirita.org/2020/03/29/novo-coronavirus-e-a-criacao-e-consumo-de-animais/ e https://eticaanimalespirita.org/2020/03/30/domesticacao-de-animais-e-doencas-infecciosas/
[2] XAVIER, F. C.; ANDRÉ LUIZ (Espíritu). Misioneros de la Luz. 1ª ed., 2007. Derechos de autor cedidos gratuitamente por la Federación Espírita Brasileña. 352 p. Capítulo 4 “Vampirismo”, pp. 38-48, por el benefactor Alejandro. Acceso el 21-05-2021 https://bit.ly/322xq7C
[3] https://eticaanimalespirita.org/2020/03/23/o-impacto-social-da-producao-da-carne/
[5] https://www.cdc.gov/mmwr/volumes/69/wr/mm6927e2.htm
[9]
https://ojoioeotrigo.com.br/2020/08/desconfinar-os-animais-para-desconfinar-a-humanidade/
[10] https://theintercept.com/2020/08/06/jbs-frigorificos-mascaras-covid/
[11] XAVIER, F. C.; JAIR PRESENTE (Espíritu). Palco iluminado. [Escenario iluminado] Mensaje “Alimentos e animais” [Alimentos y animales].
[12] https://www.metropoles.com/materias-especiais/ossos-do-oficio
[13] https://www.portaldbo.com.br/o-impacto-emocional-em-torno-da-eutanasia-em-serie-de-porcos-nos-eua/
[14] FRANCO, D. P.; JUANA DE ANGELIS (Espíritu). O homem integral [El hombre integral]. Capítulo 1 “Fatores de perturbação” [Factores de perturbación], ítem “Liberdade” [Libertad].
[15] XAVIER, F. C.; ANDRÉ LUIZ (Espíritu). Misioneros de la Luz. 1ª ed., 2007. Derechos de autor cedidos gratuitamente por la Federación Espírita Brasileña. 352 p. Capítulo 11. Acceso el 21-05-2021 https://bit.ly/322xq7C
[16] KARDEC, A. El libro de los Espíritus. Trad.: José María Fernández Colavida. Ed. digital, FEE, set. 2018. 497 pp. Pregunta 888-a, pp. 273. Acceso el 26-06-2020 https://bit.ly/32qamk5
[17] XAVIER, F. C.; ANDRÉ LUIZ (Espíritu). Misioneros de la Luz. 1ª ed., 2007. Derechos de autor cedidos gratuitamente por la Federación Espírita Brasileña. 352 p. Capítulo 4 “Vampirismo”, pp. 38-48, por el benefactor Alejandro. Acceso el 21-05-2021 https://bit.ly/322xq7C
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